Image default
FUN & STRANGE Top News

Πως το Προπιονιβακτήριο του Φρόιντενραϊχ δημιουργεί ένα από τα καλύτερα τυριά στον κόσμο

Το έμενταλ ή έμμενταλ είναι κίτρινο ημίσκληρο τυρί από γάλα αγελάδας, το οποίο προέρχεται από την περιοχή γύρω από το Έμενταλ (κοιλάδα του Έμμε) στο Καντόνι της Βέρνης, στην Ελβετία. Η παραγωγή του τυριού έμενταλ ξεκίνησε σε μια περιοχή ανατολικά της Βέρνης πριν από 200 χρόνια. Το διάσημο αυτό τυρί κατασκευάζεται σε διάφορες περιοχές της Ελβετίας και έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Πολλές φορές αναφέρεται απλά ως ελβετικό τυρί, ενώ διαθέτει γλυκιά, αλλά όχι πολύ έντονη, γεύση και φυσικά χαρακτηρίζεται από εκείνες τις περίφημες τρύπες του.

Οι τρύπες του τυριού δημιουργούνται εξαιτίας μια αντίδρασης βακτηρίων. Μετά από ένα μήνα αποθήκευσης, ένα είδος βακτηρίων, το Προπιονιβακτήριο του Φρόιντενραϊχ, καταναλώνει γαλακτικό οξύ και απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες παγιδεύονται στο τοίχωμα του τυριού, με αποτέλεσμα να σχηματίζουν τρύπες. Άλλο ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του έμενταλ είναι το μέγεθός του, καθώς υπάρχουν καλούπια, στα οποία αποθηκεύεται που έχουν διάμετρο από 80 εκατοστά έως ένα μέτρο.

Related posts

Φωτογραφίες από την «γκάφα του αιώνα» στα Όσκαρ: Ο «φταίχτης» είχε το νου του… στο Twitter

celeb

Αυτό είναι το καλύτερο superyacht στον κόσμο

celeb

Με ένα τσιγάρο στο στόμα ξαπλωμένη και τόπλες η Kylie Jenner

celeb

Η Μαρία Αντωνά κάνει… happy τα τηλεοπτικά πρωινά

celeb

H εκρηκτική Joan Smalls στις αμμουδιές της Τζαμάικα

celeb

«Ήξερε»: Το Λος Άντζελες γέμισε αφίσες που κατηγορούν τη Μέριλ Στριπ ότι γνώριζε για τον Γουάινστάϊν

celeb

Η Καλιφορνέζα που ξεσηκώνει

celeb

Στροφή στην ποιότητα για την Πετρούλα Κωστίδου

celeb

Αυτή είναι η «απαγορευμένη» καμπάνια του «YSL»

celeb