Image default
WOMEN ONLY

Πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο και πότε είναι η εποχή του κάθε είδους;

Πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο

Μπορεί να έχουμε συνδέσει τα ψάρια γενικότερα με το καλοκαίρι, όμως, δεν είναι για όλα τα είδη αυτή η κατάλληλη εποχή για να τα καταναλώσεις. Ποια ψάρια να προτιμήσεις το καλοκαίρι και τις υπόλοιπες εποχές; Ποια είναι η εποχή του καθενός; Αλλά και πώς θα ξεχωρίσεις πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο; Δες αναλυτικά παρακάτω!

Διάβασε επίσης: Η κατανάλωση ψαριών μειώνει τους πόνους της ρευματοειδούς αρθρίτιδας

 Πότε ένα ψάρι είναι φρέσκο;

  • Το ψάρι που μόλις έχει αλιευθεί είναι εντελώς άοσμο. Μετά από λίγο αρχίζει να έχει την οσμή της θάλασσας και ακολουθεί το στάδιο που μυρίζει ψάρι, αποκτά δηλαδή πιο έντονη μυρωδιά. Το μπαγιάτικο ψάρι έχει βαριά οσμή, σχεδόν ανυπόφορη.
  • Το φρέσκο ψάρι είναι σκληρό και άκαμπτο. Εάν το ακουμπήσεις στην παλάμη σου, σχηματίζει ένα τόξο προς τα πάνω. Εάν το πιέσεις με το δάχτυλό σου, δεν αφήνει σημάδι και το κρέας είναι τόσο ελαστικό που επανέρχεται γρήγορα. Πάντως, ο πάγος βοηθά σε αυτό και μπορεί να κάνει σκληρά τα ψάρια, ακόμη κι αν δεν είναι φρέσκα. Συχνά στον πάγο προστίθεται και αλάτι.
  • Τα μάτια του φρέσκου ψαριού είναι λαμπερά.
  • Τα βράγχια έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα ή ροζ. Είναι υγρά και όχι στεγνά, θαμπά ή καφετιά.
  • Το φρέσκο ψάρι, αν και έχει λέπια με μεταλλική λάμψη που κολλούν στο δέρμα, καθαρίζεται πιο εύκολα και τα εντόσθιά του αφαιρούνται ολόκληρα χωρίς να κόβονται.
  • Στο μαγειρεμένο φρέσκο ψάρι η σάρκα αποσπάται εύκολα από το κόκαλο, χωρίς να διαλύεται, ενώ το κόκαλο είναι λευκό και όχι σκούρο γκρι ή μαύρο.

Πώς ορίζεται η εποχή κάθε ψαριού;

Ως εποχή του κάθε ψαριού ορίζεται εκείνο το χρονικό διάστημα που η ανάπτυξή του έχει ολοκληρωθεί, η τροφή του στο βυθό αφθονεί, τα θαλάσσια ρεύματα είναι ευνοϊκά, υπάρχει επάρκεια οξυγόνου και δεν είναι περίοδος ωοτοκίας. Ψάρια όπως η συναγρίδα, η πέρκα, ο χάννος κ.α. δεν επηρεάζονται από την εποχή. Υπάρχουν και τα ψάρια, των οποίων η προτεινόμενη κατανάλωση περιορίζεται σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Δες ποια θεωρείται η καλύτερη εποχή για να καταναλώνεις το κάθε ψάρι:

Άνοιξη: μαίνουλα
Καλοκαίρι: Κουτσομούρα, μελανούρι, τσιπούρα, λιθρίνι, κολιός, σαρδέλα
Φθινόπωρο: Τσίπουρα, σαφρίδι
Χειμώνας: Μαρίδα, μπαρμπούνι, γόπα, λαβράκι
Όλες τις εποχές: Συναγρίδα, πέρκα, σκορπιός, γωβιός, στήρα, σφυρίδα, ροφός

Διάβασε επίσης:  Η κατανάλωσή τους βοηθά την ακοή σου λέει νέα έρευνα

Related posts

Ποιοι σπόροι σου κάνουν καλό ανάλογα με τις ανάγκες σου;

celeb

Πώς θα βρεις το προσωπικό σου στυλ

celeb

Οι κανόνες για το ΤΕΛΕΙΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ που δεν παχαίνει (οι τροφές, οι έξυπνες σος σαλάτας και τι θα φας έξω)

celeb

Σαλιγκάρια: H εξαιρετική λιχουδιά της Κρήτης με την υψηλή διατροφική αξία!

celeb

Μη κάνεις αποτρίχωση μπικίνι με ξυραφάκι, πριν διαβάσεις AYTA!

celeb

Η νέα συλλογή σουτιέν της Intimissimi ταιριάζει σε όλες

celeb

#christmasnails: Φέτος τα Χριστούγεννα, στόλισε και τα νύχια σου

celeb

Θέλεις λαμπερά, βαμμένα μαλλιά; Δες τι να κάνεις ανάλογα με το χρώμα σου

celeb

Mirin: Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για ένα από τα πιο γευστικά συστατικά της ιαπωνικής κουζίνας

celeb