Uncategorized

Ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι και παρμεζάνα

Ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι

Στο φετινό γιορτινό τραπέζι, δεν χρειάζεται να μετράς θερμίδες. Απόλαυσε τα αγαπημένα σου πιάτα στην mini τους εκδοχή, όπως αυτά τα ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι και παρμεζάνα που θα σε ξετρελάνουν.

Ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι και παρμεζάνα

Υλικά για 8 άτομα

  • 300 γραμμ. φρέσκο σπανάκι baby
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1/2 κ.σ μπούκοβο
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1/4 του φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/3 του φλιτζανιού λιαστές ντομάτες
  • μπαλσάμικο ξίδι
  • 4 φιλέτα γαλοπούλας (περίπου 90 γραμμ. το καθένα)
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών

Εκτέλεση

Πλύνε και χοντρόκοψε το σπανάκι. Βάλ’ το σε κατσαρόλα με ελάχιστο ελαιόλαδο να μαραθεί. Ανακάτεψε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το μπούκοβο, 1 κ.σ ελαιόλαδο και 1 κ.σ νερό και σοτάρισέ τα σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Άφησε για 3 περίπου λεπτά.

Αφού μαλακώσει το κρεμμύδι, πρόσθεσέ το στο μπόλ με το σπανάκι και ρίξε την παρμεζάνα. Βάλε τις λιαστές ντομάτες για μερικά λεπτά σε καυτό νερό να μαλακώσουν και λιώσε τες μαζί με λίγο μπαλσάμικο, μέχρι να γίνει μία πάστα. Άπλωσε την πάστα στην εσωτερική πλευρά της γαλοπούλας.

Μοίρασε το μείγμα με το σπανάκι και το τυρί και τύλιξε τα φιλέτα σε ρολάκια στηρίζοντάς τα με οδοντογλυφίδα. Βάλε τα ρολάκια στο τηγάνι με 1 κ.σ λάδι και ψήσε σε μέτρια φωτιά (για περίπου 10 λεπτά). Πρόσθεσε το ζωμό και σκέπασε αφήνοντάς το να ψηθεί για 10-15 λεπτά.

Αφού ψηθούν, αφαίρεσε τα ρολάκια και εξακολούθησε να βράζεις το ζωμό για να δέσει και να γίνει σάλτσα. Κόψε τα ρολάκια στη μέση και σέρβιρε με τη σος.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 113 θερμίδες, 5,6 γραμμ. λιπαρά,  2,2 γραμμ. υδατάνθρακες, 10,2 γραμμ. πρωτεΐνες, 0,2 γραμμ. φυτικές ίνες

Μερικές ακόμα συνταγές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων:

Σούπα με κάστανα και μανιτάρια

Τραχανότο με παντζάρι και τυριά

Πουρές κολοκύθας

Γιορτινή σφολιάτα σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο

Σαλάτα με κολοκύθα και φακές

Related posts

Τρόφιμα και κορονοϊός: Οι βασικές οδηγίες από τον ΕΦΕΤ

celeb

Το Κόκκινο Ποτάμι: Δε φαντάζεστε ποιος ηθοποιός εισβάλει στη σειρά

celeb

Candace Owens Responds To Dave Chappelle Diss & Her Reaction Is Beyond Surprising: ‘You Are A Legend’

celeb

Πολυκατοικία: Μια συγγραφέας, ένα καρδιακό και μια επέτειος γνωριμίας

celeb

Ξηροί καρποί: Στο σπίτι των «πρωταθλητών» της υγιεινής διατροφής!

celeb

Βίκυ Σταυροπούλου: Ξεκαθάρισε αν πληρώθηκε για το διαφημιστικό σποτ «Μένουμε Ασφαλείς»

celeb

5 λάθη που κάνεις στον καθαρισμό προσώπου και οι ειδικοί φωνάζουν

celeb

Η Michelly Sander τα «σπάει» με την ομορφιά της

celeb

Αυτές είναι οι τροφές που μειώνουν τις ρυτίδες

celeb